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　　立冬往后，寒意渐起，火锅消费迎来旺季。11月21日，一场“有料火锅局”在永辉超市天津SM沿海城市广场店启幕。近50款全品类火锅食材会集露脸，现切试吃、溯源查询等互动体会，招引了不少市民停步。

　　眼下，作为消费主力的牛羊肉品类，成为“爆款担任”。在现场，市民们表明:“吃就吃个新鲜，更重要的是能查到肉品来历，这样买着才结壮。”明显，我们“配合”的背面，是商家对供应链体系做全面晋级：上游直采，与头部草场协作树立溯源体系，精简流转环节；经过中台增效，优化仓网与数字化办理以加快库存周转；下流速达，依托全国门店网络保证配送精准与食材新鲜，成功构建从源头到终端的高效质量闭环。

　　记者在采访中了解到，近来动作一再的永辉超市为保证食材质量，已树立全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运送，并实时监控温湿度；冰鲜产品更可完成“当日屠宰、次日到店”，最大极限锁留新鲜风味。在我市不少门店端，店内设置了专属的火锅食材陈设区与低温保鲜柜，并由专人及时理货补货，保证为广阔购买的人营建安心、快捷的选购环境。

　　现在，顾客可经过“食安云网”体系快捷查询产品溯源信息。此外，全国范围内的调改门店还供给了免费加工、烹饪辅导与食材调配主张等增值服务。

　　跟着隆冬饮食消费需求继续开释，我市相关门店的“有料火锅局”将继续拓宽全球优质食材资源，将线上、线下服务相交融，构建起从“源头”到“餐桌”的全程质量闭环，为广阔市民供给安全的食材挑选，注入温暖的烟火气。